快樂吃喝沒事心理作祟反會胖

（中央社台北30日電）嘴饞想吃甜食大快朵頤嗎？不用怕，只要認知是快樂享用，祛除擔心增胖的罪惡感，就算攝取多餘的卡路里也不會造成體重增加。

心理學家發現，抱著喜樂享用之心，吞食1大塊巧克力蛋糕的男女，還是可以維持苗條身材；不過如果你事後帶有不該這麼吃的罪惡感，那體重增加的機會也跟著升高。

這項調查研究發表在最新1期的「食慾」期刊（Appetite）。調查發現顯示，我們對嘴饞想吃巧克力蛋糕等類點心或甜食的感受認知，在涉及體重是否增加時，跟計較卡路里一樣事關重大。

罪惡感會讓人們放棄飲食和揮汗運動的健身計畫，進而墜入不健康的飲食情況中。

為了測驗吞食巧克力蛋糕的罪惡感可否充當誘因，強化或傷害減肥者成功的決心，研究人員召募了近300名18到86歲的志願者，仔細詢問他們的吃東西習慣、有沒有想減肥，以及吃巧克力蛋糕讓他們感到快樂或罪惡。

結果顯示，27%的受測者認為這樣吃會有罪惡感，73%的受測者則自認以慶祝喜樂之心享用巧克力蛋糕。

研究人員18個月後，檢視受測者體重控制，發現心懷罪惡感的一組體重大增。

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Dec 19 Thu 2013 10:50
印度蛋糕展　40人打造5公尺尖塔糕

印度蛋糕展　40人打造5公尺尖塔糕

2013年12月13日20:35

【簡竹君╱綜合外電報導】印度第39屆蛋糕展正於班加洛舉行，展場中最醒目的是依據海德拉巴地標、
高53公尺的賈爾尖塔，製作出的「賈爾尖塔蛋糕」，蛋糕最高處5公尺、寬約7公尺，
由40位蛋糕師傅耗時逾60天製作，以數百顆雞蛋，和5公噸的糖與奶油製成。

一名參觀展的媽媽則抱著兒子觀賞1.2公尺高的海中蛟龍蛋糕。展覽將於本月29日閉幕。

■蛋糕展中最大作品「賈爾尖塔蛋糕」。歐新社

■賈爾尖塔是海德拉巴的地標。翻攝網路

■小朋友對海中蛟龍蛋糕充滿好奇。歐新社

(繼續閱讀...)

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Dec 18 Wed 2013 10:42
健康的本土米食蛋糕埔農會家政班改變傳統　去除小麥用米穀粉製蛋糕

健康的本土米食蛋糕 - 埔農會家政班改變傳統　去除小麥用米穀粉製蛋糕吃過米穀粉烘焙的蛋糕嗎?
外埔區農會家政班老師洪哲民，利用在地米穀粉結合外埔區特色農產，蜂蜜、芋頭、紅仁雞蛋等，烘焙出完全台灣味的米蛋糕，
20位學員獲得這項技藝後，皆表示，有助台灣米穀消化作用。總幹事李錦東表示，「農師傅－馨賞米蛋糕」米穀粉烘焙成果訂七日做發表會，
屆後將採用外埔最高級有機月光米做材料，讓國人都能品嚐到台灣蛋糕。
傳統蛋糕大致以小麥為材料，則外埔區是生產稻穀故鄉，區農會總幹事李錦東認為把小麥改用稻穀做蛋糕，可行即有助消化稻穀的量數，亦可助提升米價作用。
為此多個月來，由家政班老師洪哲民與20位學員共同研究烘焙，迄今已不功告成。米穀粉製蛋糕是採用外埔特色農產，
例如蜂蜜、芋頭、紅仁雞蛋等，不同口味的米蛋糕，香味足，鬆軟入口即化，
因民眾知道製作材料是稻穀，吃得健康、安全又有保障，定能接受這項改變傳統的蛋糕。
農會訂於7日舉行成果發表會，宣導民眾多吃有健康的本土米食蛋糕。李錦東表示，農會今年度主打「食在外埔烘焙安心」，
目的就是要讓近期引起社會大眾的飲食危機降低，強調在地食材營養價值的推廣與採用，
以最純樸、天然的食品來提供給民眾品嚐。致農會輔導家政班把研製的米穀粉蛋糕提升為高級品，屆後會把精心有機種植的月光米做材料，品味將更勝一般米殼，
農會有信心台灣蛋糕可取代傳統小麥洪焙的蛋糕。

造型蛋糕/小孩生日蛋糕最佳選擇!!

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