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健康的本土米食蛋糕 - 埔農會家政班改變傳統 去除小麥用米穀粉製蛋糕 吃過米穀粉烘焙的蛋糕嗎?
外埔區農會家政班老師洪哲民，利用在地米穀粉結合外埔區特色農產，蜂蜜、芋頭、紅仁雞蛋等，烘焙出完全台灣味的米蛋糕，
20位學員獲得這項技藝後，皆表示，有助台灣米穀消化作用。總幹事李錦東表示，「農師傅－馨賞米蛋糕」米穀粉烘焙成果訂七日做發表會，
屆後將採用外埔最高級有機月光米做材料，讓國人都能品嚐到台灣蛋糕。
傳統蛋糕大致以小麥為材料，則外埔區是生產稻穀故鄉，區農會總幹事李錦東認為把小麥改用稻穀做蛋糕，可行即有助消化稻穀的量數，亦可助提升米價作用。
為此多個月來，由家政班老師洪哲民與20位學員共同研究烘焙，迄今已不功告成。 米穀粉製蛋糕是採用外埔特色農產，
例如蜂蜜、芋頭、紅仁雞蛋等，不同口味的米蛋糕，香味足，鬆軟入口即化，
因民眾知道製作材料是稻穀，吃得健康、安全又有保障，定能接受這項改變傳統的蛋糕。
農會訂於7日舉行成果發表會，宣導民眾多吃有健康的本土米食蛋糕。 李錦東表示，農會今年度主打「食在外埔 烘焙安心」，
目的就是要讓近期引起社會大眾的飲食危機降低，強調在地食材營養價值的推廣與採用，
以最純樸、天然的食品來提供給民眾品嚐。致農會輔導家政班把研製的米穀粉蛋糕提升為高級品，屆後會把精心有機種植的月光米做材料，品味將更勝一般米殼，
農會有信心台灣蛋糕可取代傳統小麥洪焙的蛋糕。
記者陳榮昌／台中報導-NOWnewsNOWnews – 2013年12月4日 下午8:32
資料來源: tw.news.yahoo.com/外埔農會家政班改變傳統- 去除小麥用米穀粉製蛋糕-123239865.html
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