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2013加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙大賽成績出爐，留乃堂食品以「玉米菠蘿」、「乳酪軟歐」抱走麵包組冠軍；君城本家則以「葡萄司康」、「葡萄千層」奪得西點組金牌。

台北市糕餅商業同業公會指出，留乃堂的「玉米菠蘿」把乳酪餡與麵糰的比例提高到一比一，口感濃郁；「乳酪軟歐」則使用特製乳酪醬，去除酸味，帶出奶香口感。君城本家在司康裡加入杏仁餡，讓口感保濕，常溫蛋糕在製作時裹上蛋皮，創造多層次口感。

麵包組和西點組2組冠軍選手，將能前往有「烘焙業哈佛」之稱的美國廚藝學院進行7日的免費研習課程。

（記者林嘉琪）

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